Recettes marocaines par ingrédient

Poulet, amandes, semoule, lentilles, bœuf ou tomates : choisissez l’ingrédient qui guide votre cuisine et retrouvez les recettes associées.

7 recettes Poulet Le poulet absorbe parfaitement le citron confit, les olives, le gingembre et le curcuma dans les recettes marocaines mijotées.
4 recettes Amandes Les amandes apportent le croquant et la douceur des pâtisseries marocaines, des cornes de gazelle aux plats sucrés-salés.
5 recettes Viande hachée La viande hachée se travaille avec cumin, paprika, coriandre et sauce tomate pour des tajines simples et très parfumés.
1 recette Bœuf ou agneau Le bœuf ou l’agneau demande une cuisson lente, idéale pour les spécialités de Marrakech comme la tanjia.
2 recettes Semoule et viandes La semoule et les viandes forment le cœur des grands couscous marocains, généreux et pensés pour la table familiale.
1 recette Poulet et lentilles Le duo poulet et lentilles donne à la rfissa sa texture profonde, relevée par les épices et le fenugrec.
1 recette Bœuf Le bœuf se marie aux pruneaux, amandes et cannelle pour créer un tajine marocain riche, brillant et légèrement sucré.
1 recette Tomates, lentilles et pois chiches Tomates, lentilles et pois chiches composent la base nourrissante de la harira traditionnelle.
1 recette Aubergines Les aubergines deviennent fondantes dans le zaalouk, relevées par tomate, cumin, ail et huile d’olive.
1 recette Poivrons Les poivrons grillés donnent à la taktouka son parfum fumé et sa texture douce.
1 recette Pommes de terre Les pommes de terre se transforment en galettes dorées, tajines familiaux et entrées marocaines simples.
1 recette Sardines Les sardines farcies à la chermoula rappellent les tables côtières marocaines, vives et parfumées.
3 recettes Agneau L’agneau aime les cuissons lentes, les fruits confits, les épices et les sauces profondes des tajines.
1 recette Veau Le veau se cuisine en tajine clair avec artichauts, petits pois, citron confit et herbes fraîches.
1 recette Semoule et légumes Semoule et légumes composent les grands couscous familiaux, généreux et riches en bouillon parfumé.
1 recette Miel et sésame Le miel et le sésame signent les douceurs marocaines brillantes comme la chebakia.
4 recettes Semoule La semoule structure les recettes de thé et de petit-déjeuner comme baghrir, msemen et harcha.
1 recette Fèves Les fèves donnent à la bissara sa texture veloutée, souvent relevée de cumin, d’huile d’olive et de paprika.
1 recette Haricots blancs Les haricots blancs mijotent lentement avec tomates, ail, cumin et paprika pour une loubia généreuse.
1 recette Poisson Le poisson se marie à la chermoula, au citron et aux herbes fraîches dans les recettes côtières marocaines.
1 recette Pois chiches Les pois chiches entrent dans les soupes, couscous et spécialités populaires comme le karane d’Oujda.