Recettes marocaines par ville

Casablanca, Fès, Tanger, Marrakech, Salé, Meknès, Rabat, Oujda, Kénitra et Agadir racontent chacune une façon de cuisiner le Maroc : plats mijotés, poissons, soupes populaires, grillades et pâtisseries au thé.

7 recettes Casablanca Casablanca rassemble les saveurs populaires du quotidien, comme la harira, les entrées cuites et les recettes de table familiale.
10 recettes Fès Fès porte une cuisine de fête raffinée, entre couscous généreux, pastilla croustillante, briouates dorées et rfissa familiale.
1 recette Tanger Tanger ouvre le carnet sur la cuisine côtière du nord, les poissons à la chermoula et les plats parfumés servis autour de la médina.
9 recettes Marrakech Marrakech inspire des recettes puissantes et conviviales : tajines parfumés, tanjia longuement mijotée et pâtisseries à la fleur d’oranger.
2 recettes Salé Salé met en avant la table urbaine de Rabat-Salé, entre plats familiaux, feuilletés généreux et douceurs servies avec le thé.
5 recettes Meknès Meknès met à l’honneur les plats mijotés, les pruneaux, les amandes et les sauces profondes servies dans le tajine.
2 recettes Rabat Rabat apporte des recettes sobres et soignées : tajines m’qualli, grillades marocaines et plats de maison parfumés aux herbes.
1 recette Oujda Oujda représente la cuisine de l’Oriental avec des spécialités populaires comme le karane, les épices et les recettes de partage.
2 recettes Kénitra Kénitra et le Gharb évoquent les recettes familiales du nord-ouest, des légumineuses mijotées aux pâtes feuilletées du thé.
1 recette Agadir Agadir met à l’honneur les saveurs du Souss : huile d’argan, amandes, miel, poissons et recettes solaires du sud marocain.